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2016年11月30日

ハワイコナ・エクストラファンシー

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3年前の害虫発生以来、ピッキングのためのコスト高や供給不足で5割高、5割高と続いたコナコーヒーです。

ブルーマウンテンNo.1と共に『プレミアムコーヒー』というカテゴリーに分けられているようですが、喫茶メニューにどちらかは置いておきたい、という思いから今年も少量ですが入れました。豆売りは致しておりません。

日本では景気の停滞からファストフード店などは値下げ傾向にありますが、スペシャリティーコーヒーの世界は数年前からインフレが続いております。なかなか大変な商売になりました。
posted by マスター at 10:03| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2016年11月25日

レタッチ

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ホワイトバランス「オート」、ピクチャースタイル「ニュートラル」で撮ったのがこちら。

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華やかに見えるように設定を変えたのがコチラ、まさに「錦秋」といった感じ… (⌒〜⌒)  
写真を楽しむ、という意味では「アリ」なのかもしれません。
posted by マスター at 19:07| Comment(0) | 写真

2016年11月24日

まだ11月だというのに...


寒いです、お出かけの方どうぞお気をつけください。

※タブレット(iPad)では動画が観られないようです。
posted by マスター at 09:40| Comment(0) | 日記

2016年11月20日

スナップ

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先週行った奥多摩。ココ『澤乃井』銘柄の蔵元、小澤酒造の前はなだらかな瀬になっており、ゆったりした気持ちで紅葉を楽しめる場所でした。

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ツタ類も紅くなるんですね。
日陰の薄暗いところだったのでマイナス補正かけましたが、葉っぱのテカリを除くためにPLフィルター使わなければいけなかったようです。暗いところでPLという発想が瞬時に浮かびませんでした、まだまだ奥が深いです。

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昨日はギタリスト益田正洋さんのリサイタルを聴きに文京シビックホールへ。
隣の東京ドームシティーは寒かったこともあり雰囲気は年末といった感じでした^_^
posted by マスター at 09:27| Comment(0) | 写真

2016年11月14日

レフォールドーナツ ライブ

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昨日は昨年に引き続き2回目の『レフォールドーナツ ライブ』にご利用いただきました。
たくさんのお客さまにご来店いただきましてありがとうございました。
素敵な唄、ヴァイオリン、キーボード、そして珍しい「のこぎりヴァイオリン」の演奏でご来聴くださったお客さまも大変ご満足の様子でした。

お出ししたコーヒーはメキシコ:オーロラ農園のモノで喉ごしに酸味を感じますが、味も濃く甘みも強いので気に入ってるコーヒーです。ご満足いただけましたでしょうか...
posted by マスター at 11:49| Comment(1) | コーヒー・焙煎

2016年11月05日

コーヒー屋としては...

嬉しい記事が載っていました。
以前から海外の調査で発表されていた事ですが、国内の研究機関が発表したのは初めてかもしれません。


日本人でコーヒーを1日3杯以上飲む人は、脳腫瘍(しゅよう)を発症するリスクが低いという研究成果を国立がん研究センターの研究チームがまとめた。コーヒーの成分の一部が発がん抑制に関係している可能性があるという。

 国内10地域に住む40〜69歳の男女約10万人に、コーヒーを飲む頻度など習慣を聞き、その後約20年にわたり経過をみたところ、157人が脳腫瘍を発症した。

 研究チームは、コーヒーを1日3杯以上、1〜2杯、1杯未満と飲む頻度で3グループに分けて、年齢や喫煙歴などの影響を取り除き、脳腫瘍のリスクを調べた。その結果、1日3杯以上飲む人は、1杯未満の人に比べて、脳腫瘍の発症リスクが53%低かった。

 コーヒーに含まれるクロロゲン酸やトリゴネリンという成分には抗酸化作用などの働きがあり、発症を抑えた可能性があるという。一方、海外では1日7杯以上と過剰に飲むと逆にリスクが高まるとの報告もあり、研究チームは、予防効果が出やすい適量があるとみている。緑茶についても同様に調べたが、関連は見られなかった。

 同センターの澤田典絵室長は「脳腫瘍の症例そのものがあまり多くなく、科学的根拠として確立するには、さらなる研究成果の蓄積が必要」と話している。

 研究成果は、国際対がん連合(UICC)が発行するがん専門誌「インターナショナル・ジャーナル・オブ・キャンサー」(電子版)に掲載された。(川村剛志)

<朝日新聞デジタル版より引用>
posted by マスター at 22:19| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2016年11月02日

雨上がり...

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今年は秋が短くいきなり冬になったような冷たい雨。
出遅れた秋バラも頑なに蕾を閉じておりました。
posted by マスター at 05:54| Comment(0) | 写真