2018年04月24日

今日のブランチ

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2駅となりのラーメン屋さんへ自転車で...

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自分の仕事柄カウンター席だけのお店に行くとついつい店主の所作に目がいってしまう。
とにかく真剣にラーメンと向き合っている姿が好印象。麺は自家製麺で中太のストレート、喉越しがすばらしい。普通盛りでも300gと多め。スープは豚骨、豚足、鶏ガラ、煮干しのいわゆる併せタイプで濃厚、後味に上品な魚系の香りが残る。
味玉までスープを冷めさせないよう温めてから載せる気の使いよう...

最近は歳のせいか中々スープまで完食できなかったのですが、久しぶりの完食でした。
posted by マスター at 13:39| Comment(0) | 日記
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