2018年06月10日

コロンビア:サン・ヴィセンテ農園

2018-6-10.JPG
コロンビアCOEサン・ヴィセンテ農園のご紹介...
国際審査委員の評価に強烈な酸味とあり、コロンビア南部ウィラと並ぶ高品質コーヒーの産地であるナリーニョ、標高1,900mというだけで焙煎しなくても口の中にイメージが広がります。

販売するにあたり2ハゼ入り口まで煎り、ウヮっと広がる酸味を抑え、コクとボディを出しました。
それでも少し冷めてくるとベリー系の心地よい酸味に包まれます。

Colombia COE2017.png
コーヒー一筋40年という農園主。初めて出品したCOEでいきなりトップ10入り、顔つきを見ただけで美味しいコーヒー作る生産者であるプライドが伝わってきますね。

100g ¥800ー  200g ¥1,580ー
posted by マスター at 12:05| Comment(0) | コーヒー・焙煎
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス: [必須入力]

ホームページアドレス:

コメント: