2018年06月22日

ピッキング

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昔と比べ随分楽になりましたが、このコンクリ破片一粒を取るだけでもやり甲斐がありますね...
posted by マスター at 13:12| Comment(0) | コーヒー・焙煎

ケニア:ングルエリ

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今日の焙煎から...
posted by マスター at 12:29| Comment(0) | コーヒー・焙煎

ケニア ニュークロップ

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ングルエリ豆が入荷いたしました。
ハワイコナ終売に伴い即日販売開始いたします。

やはり前回より値上げでした。それに伴い100gで10円、200gで20円価格改定させていただきます。
posted by マスター at 09:39| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2018年06月21日

つけ麺

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先月行った『魂の中華そば』今回はつけ麺をいただきました(^-^)
ほんのり香るゆずが食欲をそそります...

ラーメン食べに行ってメンマが美味しい、と思うことはあまりないのですが、こちらは麺からメンマまですべて自家製、美味しいです。
posted by マスター at 11:29| Comment(0) | 日記

2018年06月20日

焙煎...

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定休日は焙煎で半日過ぎます(汗;)

プロファイル掲載は久しぶりです。
WindowsPCでスクリーンショット撮り、USBメモリーにコピーしてMacに移して投稿する、結構面倒なのであまり載せておりません。
posted by マスター at 14:50| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2018年06月19日

コロンビア メニュー追加

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終売になったモカの代わりにコロンビアCOE豆を追加しました。

一時的ですが、ブルマン、ハワイコナ、ゲイシャ種にCOE4種以上揃えているお店はおそらく他にないのではないでしょうか...
posted by マスター at 20:27| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2018年06月18日

エチオピア:モカ お休み

定番メニューのモカ(現在はイルガチェフG1使用)が終売となりました。
現在船積み準備中、とのことで次回入荷は7月後半以降になると思います。

エチオピアも現在内戦状態で国内事情は大変なようです...
posted by マスター at 20:05| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2018年06月17日

閉店後焙煎

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明日はもう名古屋場所への荷造りだそうです。
posted by マスター at 20:41| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2018年06月11日

中米、南米、アフリカ大陸

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コーヒー3大産地を代表する組み合わせの3袋セット。
エルサルバドル:ミレイディ農園
コロンビア:サン・ヴィセンテ農園
ブルンジ:ルホロロ精製所

今回は熊本のお客さまへの発送です...
posted by マスター at 10:41| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2018年06月10日

コロンビア:サン・ヴィセンテ農園

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コロンビアCOEサン・ヴィセンテ農園のご紹介...
国際審査委員の評価に強烈な酸味とあり、コロンビア南部ウィラと並ぶ高品質コーヒーの産地であるナリーニョ、標高1,900mというだけで焙煎しなくても口の中にイメージが広がります。

販売するにあたり2ハゼ入り口まで煎り、ウヮっと広がる酸味を抑え、コクとボディを出しました。
それでも少し冷めてくるとベリー系の心地よい酸味に包まれます。

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コーヒー一筋40年という農園主。初めて出品したCOEでいきなりトップ10入り、顔つきを見ただけで美味しいコーヒー作る生産者であるプライドが伝わってきますね。

100g ¥800ー  200g ¥1,580ー
posted by マスター at 12:05| Comment(0) | コーヒー・焙煎