2020年05月18日

ブラジル:ランチョ・ベネディト農園

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今日の焙煎から...

いわゆるスペシャリティーコーヒーが普及してから自分の中ではブラジルコーヒーのイメージが大きく変わりました。
ナッティな感じが「ブラジルらしさ」でしたが、現在は上質な酸味、甘みなど中米のスペシャリティを少し柔らかくしたイメージが特徴になっていると思います。
このベネディト農園も非常に甘みが強くお客さまからの評判も上々です。

しかし大半のブラジル豆は以前と変わらず、シティ後半からフルシティ前半まで焙煎し、ナッツ系の香り、コクと苦味を楽しむモノ、そしてブラジルコーヒーがお好きな昔からのファンのかたは大勢いらっしゃいます。

コーヒーは嗜好品の代表のようなモノでいろんなタイプが販売されています。
自分の好みを探し出すのもコーヒーを愉しむ一つではないでしょうか...

posted by マスター at 11:59| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2020年05月17日

今朝の一杯

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昨日焙煎したエチオピアのゲイシャ種。
ゲイシャ種の原種とも言われるゴリ・ゲシャ村のコーヒー。

一時エスメラルダ農園のモノが高値になり(現在も高いが)話題になりましたが、現在は各国で栽培されています。
posted by マスター at 09:53| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2020年05月16日

メキシコ万年草

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昨日の散歩で出会った道端に咲く1センチにも満たない花だがじっと観ているとなんか不思議な空間を感じます。
花言葉は記憶、静寂。

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アジサイの蕾も日毎大きくなってます。
posted by マスター at 04:56| Comment(0) | 日記

2020年05月13日

ローズガーデンがホンマにローズになってた

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光が丘公園に隣接する「四季の香ローズガーデン」が2週間前に行った時は全く咲いていませんでしたが、このところの暖かさで一気に咲き乱れていました。
posted by マスター at 13:46| Comment(0) | 写真

2020年05月11日

15周年

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今年で開業15年、一つの区切りの年なのですがコロナウイルスでとんだ15周年になった、と言うのが正直な気持ちです。
少しでも前向きにと、自主休業期間中Illustratorでロゴを作り、これから豆袋に貼らせていただきます。

posted by マスター at 10:35| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2020年05月10日

カーネーション

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お客さまから死んだ家内に「母の日」だからとお花いただきました。
ほんとうにありがとうございます!!
感謝多謝です。
posted by マスター at 12:56| Comment(0) | 日記

コロンビア:エル・ディビソ農園

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今日の焙煎から...

南部ウィラのマイクロロット。
単品メニューには載せておりませんが、「コロンビアで酸味の少ないの...」というお客様には提供しているいわば裏メニューになります。
posted by マスター at 11:05| Comment(0) | コーヒー・焙煎

ケニア:ングルエリ

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今日の焙煎から...

カテゴリー:トップスペシャリティ
posted by マスター at 10:34| Comment(0) | コーヒー・焙煎

2020年05月08日

オニタビラコ(鬼田平子)

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店の脇に咲いてる花。
毎日朝になると開き夜には蕾む、もうかれこれ1ヶ月近くになるのではないだろうか...

「雑草が花をつけた」くらいに思っていたんですが、こう続くと昭和天皇の「雑草という名の草花はない」という言葉を思い出し調べてみる気になりました。

やはり田畑や道端に咲き、全国各地でみられ、しかも花期が1-12月とは1年中ある、ということですね。
一つ花の名前覚えました。
posted by マスター at 16:27| Comment(0) | 日記

ブルンジ:ブワイ精製所

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今日の焙煎から...
posted by マスター at 16:12| Comment(0) | コーヒー・焙煎