http://cafe-largo.sblo.jp/ コーヒー豆の情報、焙煎のこと、お店でのイベントなどあれこれ。 ja http://cafe-largo.sblo.jp/article/35212609.html iPhoneを使っている焙煎者向けアプリを見つけました(^_^)画面をタップするだけでそれぞれのローストポイント時間を保存、Noteでテイストの評価を書き込めるところがグッドです。簡単な焙煎データベースとして使えそうです。 コーヒー・焙煎 マスター 2010-02-09T06:21:36+09:00 　iPhoneを使っている焙煎者向けアプリを見つけました(^_^)
画面をタップするだけでそれぞれのローストポイント時間を保存、Noteでテイストの評価を書き込めるところがグッドです。簡単な焙煎データベースとして使えそうです。
　
　
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/35174025.html 昨日の深浦王位との対局で勝利し最終戦を待たずにＡ級昇級を決められました。渡辺さんおめでとうございます！！ご本人はもちろん周りの方、応援している多くのファンの方々も喜んでいることと思います。 「竜王」という棋界最高位を６期連続保持されトップ棋士であることは間違いないのですが、Ａ級棋士という１０人の仲間入りされたことでこれで名実共にトップ棋士になられた、というのが私の感想です。 ファンというのはわがままなもので、もう来期の順位戦でのご活躍、そして名人への挑戦を期待してしまいま... 日記 マスター 2010-02-06T22:14:32+09:00 渡辺さんおめでとうございます！！
ご本人はもちろん周りの方、応援している多くのファンの方々も喜んでいることと思います。

　「竜王」という棋界最高位を６期連続保持されトップ棋士であることは間違いないのですが、Ａ級棋士という１０人の仲間入りされたことでこれで名実共にトップ棋士になられた、というのが私の感想です。
　
　ファンというのはわがままなもので、もう来期の順位戦でのご活躍、そして名人への挑戦を期待してしまいます。当面はもうすぐ始まる王位戦リーグを楽しみにしております。 ]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/35145419.html 昔編曲したものを浄譜しました。ソフトは持っていたのですが、つい書いたほうが速いので使っておりませんでした。今回は２重奏なので音を確認できるのとパート譜が出来るので思い切ってやり出したのですが、使い方を調べながらでしたのでずいぶんと時間がかかってしまいました(^_^) 今日は応援している渡辺竜王が対局しております。現在（21:56）69手目まで進み形勢はやや渡辺さんが有利という状況です。今日勝てばA級昇級が決定します。仕事終わりからずっと応援中、寝るまでに決着つくと良いのです... 日記 マスター 2010-02-05T22:04:09+09:00 　昔編曲したものを浄譜しました。ソフトは持っていたのですが、つい書いたほうが速いので使っておりませんでした。今回は２重奏なので音を確認できるのとパート譜が出来るので思い切ってやり出したのですが、使い方を調べながらでしたのでずいぶんと時間がかかってしまいました(^_^)

　今日は応援している渡辺竜王が対局しております。現在（21:56）69手目まで進み形勢はやや渡辺さんが有利という状況です。今日勝てばA級昇級が決定します。仕事終わりからずっと応援中、寝るまでに決着つくと良いのですが。。。
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/35016191.html 先週の土曜日当店で田口秀一先生による「近代ギター奏法解説講座」が行われました。右手、左手の奏法を詳しく解説され、受講されたみなさんもとても熱心に聞いておられました。 全く「目から鱗」状態で講義を聞かれる方、無意識のウチに出来ていても改めて頭で理解することでテクニックを確実なものにされようとしている方など様々の目的で受けられる講習会だと思いました。 次回３月１３日（土）にも開催されるので興味のある方は是非受講されて見てください。オススメのイベントです。 イベント マスター 2010-01-30T13:49:04+09:00
　先週の土曜日当店で田口秀一先生による「近代ギター奏法解説講座」が行われました。右手、左手の奏法を詳しく解説され、受講されたみなさんもとても熱心に聞いておられました。
　
　全く「目から鱗」状態で講義を聞かれる方、無意識のウチに出来ていても改めて頭で理解することでテクニックを確実なものにされようとしている方など様々の目的で受けられる講習会だと思いました。

　次回３月１３日（土）にも開催されるので興味のある方は是非受講されて見てください。オススメのイベントです。

　 ]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/34837586.html 先日ピッキングしましたコスタリカのカップオブエクセレンス入賞豆です。品種は「Villalobos」というブルボンの小型変異種で「ビジャロボス」と発音するらしいのですが、ギターをやっている私には「ヴィラ＝ロボス」としか読めないのでウチではヴィラロボスと呼ぶことにします。(^_^) さてタイトルの「死豆」ですが、文字だけ読むと不味くて体にも悪そうに思われますが、実際は養分がない白く色抜けした豆のことで、味がなく抽出したコーヒー液を薄めるだけです。また焙煎しても色づかないため焙煎... コーヒー・焙煎 マスター 2010-01-19T22:25:44+09:00 　先日ピッキングしましたコスタリカのカップオブエクセレンス入賞豆です。
品種は「Villalobos」というブルボンの小型変異種で「ビジャロボス」と発音するらしいのですが、ギターをやっている私には「ヴィラ＝ロボス」としか読めないのでウチではヴィラロボスと呼ぶことにします。(^_^)

　さてタイトルの「死豆」ですが、文字だけ読むと不味くて体にも悪そうに思われますが、実際は養分がない白く色抜けした豆のことで、味がなく抽出したコーヒー液を薄めるだけです。また焙煎しても色づかないため焙煎後でも容易にピッキングできます。

　それに対し「黒豆」は文字だけ見ると『丹波の黒豆』を連想し、美味しそうに思えてしまうのですが、コーヒー豆では地面に落下し発酵してしまった豆のことで水色の濁り、雑味、異臭の原因になり絶対入ってはいけない豆です。（写真⑤）
ちなみに、①貝殻豆の中身のあるもの、②極小豆、③未成熟豆（渋み、エグ味の原因になり絶対入ってはいけない豆）、④貝殻豆、⑥傷んだ豆（ブロッカなどの幼虫が入り込んだ虫喰い豆とは別）、⑦コーヒー豆以外のモノ（いちばん多いのが小石やコンクリートの破片など）
　上の正常なものがスクリーンサイズで１５ぐらいなので②の極小豆は仁丹のようなサイズです。なお、③、⑤、⑦は３４Kgピッキングした中のすべてです。全体では何万、何十万分の一ですが、最終的にお客さまがお飲みになる１杯のカップでは数十分の一の確率になるわけですから手の抜けない作業です。

　たまたまおクルマでお見えになっていたお客さまといっしょにサンプル焙煎したものを試飲しましたが、ベリーとシトラスの中間のような明るく爽やかな酸味とコスタリカ豆らしいしっかりとした質感があり、COE入賞は頷ける品質でした。


　
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/34799790.html 今日はハンガリー「ドホナーニ交響楽団」在籍の澤田彩さんによる『ヴァイオリンによるファミリーコンサート』が行われました。お子さまのお客さまが多数お見えになった中、集中力を切らさないすばらしい演奏でした。ギターコンサートの多い当店ではヴァイオリンの響きがとても新鮮に感じられました。＜プログラム＞１．無伴奏ヴァイオリンパルティータ第３番より（バッハ） プレリュード、ルール、ガヴォット２．ガヴォット（ゴセック）３．メヌエット（モーツァルト）４．愛の挨拶（エルガー）５．サマーサンバ... イベント マスター 2010-01-17T20:20:11+09:00
　今日はハンガリー「ドホナーニ交響楽団」在籍の澤田彩さんによる『ヴァイオリンによるファミリーコンサート』が行われました。お子さまのお客さまが多数お見えになった中、集中力を切らさないすばらしい演奏でした。ギターコンサートの多い当店ではヴァイオリンの響きがとても新鮮に感じられました。

＜プログラム＞
１．無伴奏ヴァイオリンパルティータ第３番より（バッハ）
　　プレリュード、ルール、ガヴォット
２．ガヴォット（ゴセック）
３．メヌエット（モーツァルト）
４．愛の挨拶（エルガー）
５．サマーサンバ（ウォルター・ワンダリィ）
６．イパネマの娘（アントニオ・カルロス・ジョビン）
７．ユーモレスク（ドヴォルザーク）
～アンコール～　チャルダッシュ ]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/34780884.html 本日は今年最初のフリーコンサートが行われました。９名さまのご参加と少なめでしたが、時間的にはちょうど良い長さだったのではないでしょうか。 こういう時こそ私も参加したかったのですが、お正月休みはギターを弾く気分になれなかったり、ここ数日はピッキングに追われたりで練習できず参加できませんでした。来月はなんとしても参加したいです。 ご参加くださった皆さまありがとうございました。来月は２月２０日（土）です。皆さまのご参加お待ちしております。なお、黒いチューナーをお預かりしております... イベント マスター 2010-01-16T22:58:32+09:00 　こういう時こそ私も参加したかったのですが、お正月休みはギターを弾く気分になれなかったり、ここ数日はピッキングに追われたりで練習できず参加できませんでした。来月はなんとしても参加したいです。

　ご参加くださった皆さまありがとうございました。
来月は２月２０日（土）です。皆さまのご参加お待ちしております。
なお、黒いチューナーをお預かりしております。お忘れの方、次回お申し付けください。

＜プログラム＞
１． ゴンザレスさん　ラグリマ、アデリータ、アラビア風奇想曲（タレガ）
２． 潤採油のドラゴンさん　プレリュード～無伴奏ヴァイオリンパルティータ第３番（バッハ）
３． ぶーたんさん　プレリュード（ヴァイス）、プレリュード第４番（ジュリアーニ）
４． 鈴木さん　ラルゴOp.7、メヌエット、ロンドOp.22（ソル）
５． 黒田さん　黒いデカメロンより第２楽章、第３楽章（ブローウェル）
６． 篠崎さん　入江のざわめき（アルベニス）、エル・マラビーノ、ベネズエラワルツ第２番（ラウロ）、スケルツィーノ・メヒカーノ（ポンセ）、タンゴ第２番（バリオス）
７． 熊谷さん　イ短調組曲よりアルマンド、サラバンド、ジーグ（ポンセ）
８． 椎野さん　サン・ラザール駅、JUN、風の森（椎野みち子）
９． 兼平さん　月光（ソル）、ラグリマ（タレガ）、アランフェス協奏曲より第２楽章（ロドリーゴ） ]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/34299590.html 昨日はことし最後のフリーコンサートでした。年末のお忙しい中ご参加いただいた皆さまありがとうございました。また、昨日は私用で出かけなければならなかった私に変わり進行を務めてくださった山形さん、突然のお願いにもかかわらずお引き受けくださりありがとうございました。この場をお借りして改めてお礼申し上げます。 来年は１月１６日（土）です。皆さまのご参加お待ちしております。どうかよいお年をお迎えください。《１周目のプログラム》 １．ゴンザレスさん ラグリマ、アデリータ、アラビア風奇想曲... イベント マスター 2009-12-20T13:06:48+09:00 年末のお忙しい中ご参加いただいた皆さまありがとうございました。また、昨日は私用で出かけなければならなかった私に変わり進行を務めてくださった山形さん、突然のお願いにもかかわらずお引き受けくださりありがとうございました。この場をお借りして改めてお礼申し上げます。

　来年は１月１６日（土）です。皆さまのご参加お待ちしております。
どうかよいお年をお迎えください。

《１周目のプログラム》
　１．ゴンザレスさん　ラグリマ、アデリータ、アラビア風奇想曲（タレガ）
　２．前之園さん　フーガＢＷＶ９９８（バッハ）、悲しみのショーロ（バリオス）、ソナタOp.15（ソル）
　３．鈴木さん　タンゴ（フェレール）、プレリュード（ポンセ）、無言歌（メンデルスゾーン）
　４，ぶーたんさん＆長谷川さん　六つの友情（デュアルテ）
　５，ぶーたんさん　英雄ソナタ（ジュリアーニ）
　６．山形さん　マーリンの夢（コシュキン）、風の中で（Ｐ.ピンク）
　７．長谷川さん　大聖堂（バリオス）
　８．佐々木さん　鐘の響き（ペルナンブーコ）、ヴァルガスのサンバ（アルゼンチン民謡）、クァルテレーラ、ヴィダリータ（ファルー）
　９．三原さん　エチュードＮｏ.１７（ソル）、プレリュード第５番（ヴィラ＝ロボス）

　 ]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/33895663.html 一昨日下呂温泉「水明館」で行われた竜王戦第４局で渡辺竜王が勝ち、今期の竜王戦４連勝で防衛されました。本当におめでとうございます！！ 昨日行われたＢ級１組の結果順位戦も昇級圏内に入りましたのでA級リーグ入りを目指し引き続き応援してまいります。（写真：竜王戦中継サイトより） 日記 マスター 2009-11-28T06:22:54+09:00 　一昨日下呂温泉「水明館」で行われた竜王戦第４局で渡辺竜王が勝ち、今期の竜王戦４連勝で防衛されました。本当におめでとうございます！！

　昨日行われたＢ級１組の結果順位戦も昇級圏内に入りましたのでA級リーグ入りを目指し引き続き応援してまいります。

（写真：竜王戦中継サイトより）
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/33752828.html パナマ：エスメラルダ農園ゲイシャが残り少なくなりました。テーブルサービスより一足早く「豆売り」を終了させていただきますのでお求めはお早めにお願いいたします。 コーヒー・焙煎 マスター 2009-11-20T12:19:56+09:00 　パナマ：エスメラルダ農園ゲイシャが残り少なくなりました。テーブルサービスより一足早く「豆売り」を終了させていただきますのでお求めはお早めにお願いいたします。
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/33511997.html きょうは「河野智美＆志賀和浩ジョイントコンサート」が行われました。お二人の迫力あるすばらしい演奏にアッという間の２時間でした。 今年の当店主催によるサロンコンサートは今日で終わりです。ご来場いただいた皆さまありがとうございました。また来年もすばらしい感動をお届けできるコンサートを企画してまいりますのでよろしくお願い申し上げます。 イベント マスター 2009-11-08T22:06:35+09:00 　きょうは「河野智美＆志賀和浩ジョイントコンサート」が行われました。
お二人の迫力あるすばらしい演奏にアッという間の２時間でした。

　今年の当店主催によるサロンコンサートは今日で終わりです。ご来場いただいた皆さまありがとうございました。また来年もすばらしい感動をお届けできるコンサートを企画してまいりますのでよろしくお願い申し上げます。
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/33256821.html 前日焙煎した豆を毎日カッピングします。ポイントは豆の購入を決めるカッピングと違いクリーンカップや甘み、酸の質にはあまり神経を使わない。むしろ保管による経時変化の有無や酸味の表現度合い、ボディ、マウスフィール、フレーバーといった焙煎による変化が大きい項目に重点を置くのである。 この繰り返しの積み重ねにより排気インバーターや火力調整を経験を踏まえて変えていく。地味ではあるがコーヒー屋にとってとても大切な作業の一つです。 コーヒー・焙煎 マスター 2009-10-28T23:19:46+09:00 　前日焙煎した豆を毎日カッピングします。
ポイントは豆の購入を決めるカッピングと違いクリーンカップや甘み、酸の質にはあまり神経を使わない。むしろ保管による経時変化の有無や酸味の表現度合い、ボディ、マウスフィール、フレーバーといった焙煎による変化が大きい項目に重点を置くのである。
　この繰り返しの積み重ねにより排気インバーターや火力調整を経験を踏まえて変えていく。地味ではあるがコーヒー屋にとってとても大切な作業の一つです。
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/33145488.html 明日よりインヘルト農園パカマラの販売を開始いたします。２年連続COE優勝したこの農園のこの豆は近年注目されだしたパカマラ種という品種でマラゴジーペとパーカスとの交配種です。大粒ですが香りが強く、密度の濃い味わいが特徴です。他にカツーラとの交配であるマラカツ、そしてゲイシャ種と併せていま中米で最も注目されているコーヒーです。 カップ・オブ・エクセレンスのカッピング会で試飲したとき私は第３位のブルボン種の方が好きでしたが、こうしたテロワールのハッキリした豆が高得点を得やすいよう... コーヒー・焙煎 マスター 2009-10-23T21:56:13+09:00 　明日よりインヘルト農園パカマラの販売を開始いたします。
２年連続COE優勝したこの農園のこの豆は近年注目されだしたパカマラ種という品種でマラゴジーペとパーカスとの交配種です。大粒ですが香りが強く、密度の濃い味わいが特徴です。他にカツーラとの交配であるマラカツ、そしてゲイシャ種と併せていま中米で最も注目されているコーヒーです。

　カップ・オブ・エクセレンスのカッピング会で試飲したとき私は第３位のブルボン種の方が好きでしたが、こうしたテロワールのハッキリした豆が高得点を得やすいようです。
　今回お店のラインナップを考えたときただみんなおいしい、というだけでなくキャラクターの違いがハッキリしたものも必要と思い取り扱いいたしました。オークションロットと違いこの価格ならば自信を持ってお勧めできるコーヒーです。

　１００ｇ　５００円　　
　２００ｇ　９８０円
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/32488900.html 一昨日、以前いっしょにギターを習っていた友人お二人がご来店になりました。しばらくぶりでもすぐに時間の距離が埋まってしまう友人ってホントいいものですね、楽しい談笑にあっという間の時間でした。 そのときの師匠である岩永先生のリサイタルが今年も１２月５日（土）に浜離宮朝日ホールでございます。詳しくは岩永善信・公式ホームページでご確認ください。 いまでも私は新しい曲を練習するとき、岩永先生だったら「その和音は斜めに向かって」、「そこは音楽が動かない所だから気をつけて」などとおっしゃ... 日記 マスター 2009-09-28T18:50:39+09:00 　一昨日、以前いっしょにギターを習っていた友人お二人がご来店になりました。しばらくぶりでもすぐに時間の距離が埋まってしまう友人ってホントいいものですね、楽しい談笑にあっという間の時間でした。

　そのときの師匠である岩永先生のリサイタルが今年も１２月５日（土）に浜離宮朝日ホールでございます。詳しくは岩永善信・公式ホームページでご確認ください。

　いまでも私は新しい曲を練習するとき、岩永先生だったら「その和音は斜めに向かって」、「そこは音楽が動かない所だから気をつけて」などとおっしゃるかな、と想像しながらレプリカを考えてアナライズしています。
まだ聴いたことがない方は是非ご来聴ください、音楽感が変わるかも知れません。
]]> http://cafe-largo.sblo.jp/article/32444839.html 羽生善治さんという名前、将棋に興味のない方でも名前だけは知っている、という方が多いのではないでしょうか。１３年前に７つあるタイトルを独占したことがあり、現在もなお四冠を保持している大棋士です。その１つの「王座戦」が先日まであり３連勝で防衛しました。 私が将棋ファンになったきっかけが『聖の青春』という本を読んでからです。難病と闘いながらA級八段まで上り詰めた村山聖さんという棋士の壮絶な生涯を綴った本です。 その村山さんと同じ師匠（森信雄先生）を持つのが今回王座戦に挑戦された山... 日記 マスター 2009-09-27T05:00:43+09:00 　羽生善治さんという名前、将棋に興味のない方でも名前だけは知っている、という方が多いのではないでしょうか。
１３年前に７つあるタイトルを独占したことがあり、現在もなお四冠を保持している大棋士です。その１つの「王座戦」が先日まであり３連勝で防衛しました。

　私が将棋ファンになったきっかけが『聖の青春』という本を読んでからです。難病と闘いながらA級八段まで上り詰めた村山聖さんという棋士の壮絶な生涯を綴った本です。
　その村山さんと同じ師匠（森信雄先生）を持つのが今回王座戦に挑戦された山崎隆之七段で弟弟子、と呼ぶのでしょうか。王座戦開幕前にお向かいの社長とお見えいただいた時はちょっとだけ村山さんのお話を伺ったのですが、ご自身が奨励会六級の時すでに村山さんはA級八段だったそうで年齢的にもあまり深いお付き合いはなかったそうです。

　現在Ｂ級１組以上で２０代は渡辺竜王と山崎七段のお二人だけです。若手トップ棋士であることには間違いないし、きっと近い将来またタイトル戦に出場されてご活躍されることでしょう。これからも応援しております。

　「応援」といえば竜王戦です。羽生さんとの死闘ともいえる七番勝負からもう１年、来月からまた渡辺さんの防衛戦が始まります。今回の相手は森内九段、５年前渡辺さんが竜王位を奪った相手です。気合いを入れて応援します！！
（写真：王座戦中継サイトより）
]]>